Voeg aan het kookwater van de aardappelen een klontje margarine toe, dan zijn ze eerder gaar.
Doe het zout er dan pas op het laatst bij. Om de smaak van oude aardappelen te verbeteren wordt wel eens een klein schepje suiker bij het kookwater toegevoegd.
Vertraag het uitschieten of uitlopen door een appel in de zak of bak bij aardappelen te doen.
